夫が作る朝食
「ちぢみ雪菜はおひたしにしたの？」
「あれだよナ...ナ...ナルム！」
「ナムルだね」

ちぢみ雪菜のナムル

◆材料◆
ちぢみ雪菜　　１袋
a:ごま油　　　　小さじ１
a:しょうゆ　　　小さじ１/２
a:鶏ガラスープの素　　小さじ１/２
a:にんにくすりおろし　小さじ１/２
白いりごま　　適量
塩　　　　　　適量

◆作り方◆
①雪菜は洗って
沸騰したお湯に塩を入れて茹でる
冷水にとり水けをきる
４ｃｍほどの長さに切る
②ボウルに①を入れaを加えて和えて
器に盛りいりごまをふりいただきます

雪菜の味そのものが濃くって美味しいな
味つけもぴったり

実は夫が
このほうれん草のナムルを作る前日
私は「豆苗のナムル」を作っていて
夫の晩酌の副菜にと思っていたのに
私が先に全部食べてしまった
それは夫に内緒
なぜか？の意味不明だが
これで自分が食べた
”あらあナムルなくなっちゃった”と
いう気持ちが消えていった
　　　　　　
皆さんが笑顔でいれますように

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#＃ぢぢみ雪菜のナムル

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とりたての
美味しそうなつぼみ菜もらいました

普通のおひたしが
一番美味しいかなと思いつつも
茹でて色々
合わせていただきました

つぼみ菜のおひたし
かにかまマヨ

茹でたつぼみ菜とカニカマ　　　　
マヨネーズと白だし　　　　

つぼみ菜のおひたし
しょうが漬け（ガリ）と

茹でたつぼみ菜とガリ

つぼみ菜のおひたし
ゆずと

茹でたつぼみ菜
オリーブ油
しょうゆとゆず絞り汁


『つぼみ菜』は
菜の花の仲間で花が咲く前の
つぼみ状態の葉茎を食べます

ちょっと苦い春の味がする
つぼみ菜

炒めても美味しそうだなって感じた
　　　　　
皆さんが笑顔でいれますように

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◆材料◆
ほうれん草　　３束
ブロックベーコン　３０ｇ
卵　　　　　　２個
オリーブ油　　大さじ１

a: マヨネーズ　　大さじ１
a:すりおろしにんにく　小さじ２
a:ヨーグルト　　小さじ２
a:塩、こしょう　各少々
a:粉チーズ　　　大さじ１

◆作り方◆
①ほうれん草は根元を切り落とし洗う
水けを拭き取る
ベーコンは１ｃｍ角程度に切る
②フライパンにオリーブ油と
ベーコンを入れて火にかける
焼き色がつきカリッとしたら火を止める
③目玉焼きを作る
④お皿に②③と盛り付け合わせたaの
ドレッシングをかけていただきます

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たまに緑の葉っぱだけサラダも
食べたくなります
ちょうどいろいろ葉っぱあった

グリーングリーンサラダ

◆材料◆
ブロッコリースプラウト　１パック
グリーンカール　　　　　１０枚
水菜　　　　　　　　　　５本
ベビーリーフ　　　　　　１袋

a:にんにくすりおろし　３/４
a:白だし　　　　　　　小さじ２
a:塩、こしょう　　　　各少々
a:オリーブ油　　　　　大さじ1.5
a:クミンパウダー　　　小さじ１/２
a:はちみつ　　　　　　小さじ１/２弱

◆作り方◆
葉っぱ類を洗い水にさらして
よく水切りをしてから
冷蔵庫でしっかり冷やす
お皿に盛り
ドレッシングを全体に和えて
いただきます

たっぷり食べれます


　　　　

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#＃グリーンサラダ

#＃葉っぱだけサラダ

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最近お店で春菊がよく目に入る
振り返ると
春菊を今まであんまり
料理してなかったけど
春菊の独特な苦味はとても魅力的
たくさん使いたい

春菊とツナ和え

◆材料◆
春菊　　　　１袋
ツナ缶油　　１缶
マヨネーズ　大さじ２
ポン酢　　　小さじ１

◆作り方◆
①春菊は洗ってさっと茹で
水けをきる
②茎は1cm長さに切る
葉は4cm程度に切り水分を絞り
容器に入れ
油をきったツナ缶
マヨネーズとポン酢を加えて和える

美味しかったけど
ちょっと茹ですぎ大後悔
だからまた春菊買ってきた
　　　　　
今日も笑顔で過ごせますように

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キャベツ　　　　１/３
ビアハム　　　　３枚
赤唐辛子輪切り　1本分
酢　　　　　　　小さじ１




　　　　　
皆さんが笑顔で過ごせますように

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茹でほうれん草のサラダ　
　　　　　ポーチドエッグ添え










　　　　

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アスパラのマヨ巻き揚げ




　　　　

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ちょっと酸味のあるドレッシングが
根菜スープ(前日紹介）と
相性がいいなと思った

アスパラとアボカド、トマト
うん身体が喜びそう

アスパラ・アボカド・トマトのサラダ

◆材料◆
アスパラガス　　５本
トマト　　　　　１個
アボカド　　　　大１/２個
レモン汁　　　　少々

a:オリーブ油　大さじ１
a:米酢　　　　大さじ２
a:きび砂糖　大さじ１/２
a:塩、こしょう　各少々

◆作り方◆
①アスパラの根元の固い部分は
折って捨てる
ピーラーで皮をむく
塩を加えたお湯で
ちょうどいい固さに茹でる
（太めのアスパラだったので
2分茹でました）
冷水につけて冷まし水気を切り
２.５ｃｍほどの長さに切る

②トマトは8等分に切る

③アボカドは１ｃｍ角に切り
レモン汁（少々）をふる

④ボウルにaの調味料を混ぜ
①～③の材料を全体に和えて
お皿に盛りつける

アスパラ
ちょっと他に気をとられている間に
ちょっと茹で過ぎたみたいな夫
でも柔らかすぎではない


息子が一緒の朝食ＤＡＹ
昔はちょっとでも酸っぱ系
あんまり好まないイメージだったけど
この酸味あり緑系サラダ
息子も美味しそうに食べてて
ふ〜ん！と思っていた
味の感想なんかも以前より　
話すようになったみたい
　　　　　

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毎日
「こんなに暑いの信じられない」

さてスーパーに行くと

バテがちな夏にぜひ摂りたい野菜

モロヘイヤと
　　納豆のWねばねば丼


◆作り方◆どんぶり2人前

モロヘイヤ　　１束
しょうゆ　　　大さじ２
酢　　　　　　小さじ１
ねりからし　　小さじ１/２
納豆　　　　　１パック
卵黄　　　　　２個
ご飯　　　　　茶碗大盛り2人分

◆作り方◆

①モロヘイヤは葉と茎に分ける
鍋にお湯を沸かし塩を入れる

②①のモロヘイヤを茎から茹でる
茎は1分、葉は30秒

③ざるに取り水けをきり
粘りがでるまでみじん切りにする
しょうゆ、酢、ねりからしと和える

④茶碗（どんぶり）にごはんを盛り
③のモロヘイヤをのせる


その上に納豆、卵黄をのせる
好みでしょうゆを足していただきます


ぬめっとしているわりには
少し食べずらさをモロヘイヤに
感じていた私も
納豆＋卵と一緒だと
そんなの忘れたように
するするっと食べていた




βカロテンはブロッコリーの１９倍
カルシウムはほうれん草の９倍
さらにビタミンが豊富と
美容と健康にいい成分いっぱい

さてあらためて
モロヘイヤの優秀さを知ったので
この夏はもっといろいろして
　　　　　　
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#♯モロヘイヤ丼

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翌朝の朝食メニューを考えていた夫
「ほうれん草あるよね？
ポタージュ作っていい？」

私
「え、あぁ～
ほうれん草買ってないよ」と
言っちゃったんだけど
ちゃんとあった！

ごめん、食材把握ちゃんとしなきゃと
思いました
”基本からがんばりなさい”と
自分で思いました


ほうれん草のポタージュ



やはり梅雨に入り
くもり空がだいぶ多いです

◆材料◆
ほうれん草　　1束
玉ねぎ　　　　1/２個
スライスベーコン　1枚
オリーブ油　　大さじ２
水　　　　　　１カップ
コンソメキューブ　1個
牛乳　　　　　４００ｃｃ
塩　　　　　　小さじ１/２
こしょう　　　
少々

◆作り方◆
①ほうれん草は5cm程度長さの
ざく切りにする
ベーコンも５ｃｍ長さに切る
玉ねぎは薄切りにする
②圧力鍋にオリーブ油を熱し
ほうれん草の茎と玉ねぎを炒める
ほうれん草の葉とベーコンを
加えて炒める
③水とコンソメを加えて加圧する
加圧が終わり
④粗熱が取れたらハンドミキサー
なめらかにして
牛乳と合わせ塩、こしょうで
味をととのえる




「1ヶ月に1回は食べたい」と
夫はポタージュの中でも
ほうれん草のが気に入っている

美味しいから！
何度でも食べたいです

　　　
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アスパラ最近美味しくて嬉しい

そして
朝から
まぁ素敵なリゾット風をいただきました

夫が作る朝食
アスパラの簡単リゾット風


◆材料◆

ごはん　　１膳分
アスパラ　４本
トマト　　１個
玉葱みじん切り　１/２個分
塩　　　　　　小さじ１/４
オリーブ油　　小さじ２
a:コンソメ　　小さじ１
a:水　　　　　５００ｃｃ
a:黒こしょう　少々
a:粉チーズ　　大さじ２～３
バター　　　１０ｇ

◆作り方◆

①アスパラはさっと茹でて
穂先と切り分け
残りは小口切りにしておく
トマトは湯剥きしてざく切りにする

②鍋に水を入れ沸かし
コンソメを溶かし黒こしょうを加える
（スープ）

③鍋にオリーブ油を熱し、みじん切り
にした玉葱、塩を加えて透き通る
くらいまで炒める
小口切りのアスパラ、
トマトを半量加えて炒める
②のスープを２００ｃｃくらい加えて中火で
８分ほどかき混ぜながら加熱する

④スープが少なくなってきたら
残りのスープを２～３回に分けながら加え
ごはんを加えて混ぜて火を止め、バター
粉チーズを加えて均一になるように
混ぜ合わせる

⑤皿に盛り付けてアスパラ、トマトを
盛り付けます



アスパラの小口切りも入ってるの！
トマトの酸味もなんか
ここに絶対欠かせなかったです

お～いしい
このリゾット風大好きだ

２人分あったけど
１.５人分私がいただき
　　　　
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#♯アスパラのリゾット風

#＃ご飯リゾット

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ほうれん草のポタージュ


◆材料◆
ほうれん草　　1束
玉ねぎ　　　　1/２個
スライスベーコン　1枚
オリーブ油　　大さじ２
水　　　　　　１カップ
コンソメキューブ　1個
牛乳　　　　　４００ｃｃ
塩　　　　　　小さじ１/２
こしょう　　　
少々

◆作り方◆
①ほうれん草は5cm程度長さの
ざく切りにする
ベーコンも５ｃｍ長さに切る
玉ねぎは薄切りにする
②圧力鍋にオリーブ油を熱し
ほうれん草の茎と玉ねぎを炒める
ほうれん草の葉とベーコンを
加えて炒める
③水とコンソメを加えて加圧する
加圧が終わり
④粗熱が取れたらハンドミキサー
なめらかにして
牛乳と合わせ塩、こしょうで
味をととのえる



私なんかポタージュ作るとなると
構えちゃって
なかなか作るとこまでいかないけど
夫はそんなことないらしく
普通に作っているし
何度も作ってる中で
減らせる手間や材料もあるもので
作れるポタージュを自分なりに
完成させてて
お見事ねぇと思っている
　　　　

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